央媒看四川丨從優化肉牛種源到延伸產業鏈條 巴中牛肉產業鉚足“牛勁”
11月29日，在四川省巴中市平昌縣南天門管委會紅山村，巴中肉牛核心育種場一期項目正式投產，首批2000頭海福特能繁母牛將陸續進場。
同一天，巴中又接到好消息：經國家畜禽遺傳資源委員會辦公室組織的專家質疑問答，“空山?！边z傳資源鑒定答辯獲得全票通過。
2022年，巴中將巴山肉牛、南江黃羊和茶葉確定為“2+1”優勢大品種，并在近期出臺了《巴中市巴山肉牛產業發展規劃（2023—2027年）》（簡稱《規劃》），提出力爭用五年時間坐上四川肉牛產業“頭把交椅”，到2027年，肉牛飼養量達到60萬頭，綜合產值達到120億元以上。
從優化肉牛種源到延伸產業鏈條，沖刺全省產業“頭把交椅”，巴中肉牛產業蓄勢待發。
強基礎 外引種牛做大養殖基數
12月8日，在巴中肉牛核心育種場內，一輛輛運輸車裝載著母牛緩緩駛入。隨后，工作人員挨個對貨車上的母牛進行衛生消毒，并按程序投放。
“我們準備了墊料床，并全面清潔育種場，給它們提供一個干凈舒適的生活環境?！毖爬聵s集團執行總裁羅林介紹，項目計劃在12月份引入2000頭海福特種母牛，通過推廣海福特“售母收犢”的聯農模式，著力推進“215”養殖計劃，帶動平昌縣2萬戶農戶戶均增養1頭海福特牛，戶均年收入增加5000元以上。在未來6—8年內，該項目將育種打造15萬—20萬頭海福特能繁母牛，助力巴山肉牛產業高質量發展。
幾十公里外的巴州區曾口鎮涼風埡村，養殖戶吳和友一大早就將酒糟、飼草、玉米稈等原料進行攪拌混合，隨后運至牛舍，倒入食槽。
“養殖的?；緩膬让晒?、山東等地購入，品種以西門塔爾牛為主，主要是育種育肥?！眳呛陀颜f，一頭肉牛的出欄時間在一年至一年半之間，利潤大約3000元，“一年下來還是能賺個二三十萬元?！?/p>
據統計，巴中現有巴山肉牛適度規模養殖場（戶）1372個。2022年，全市存、出欄肉牛分別同比增長7.4％、8.1%，增幅分別位于全省第2位、第3位。不僅如此，巴中全市5縣（區）均入列全省41個肉牛產業基地縣，是全省唯一 一個所轄縣（區）均是肉?；乜h的市（州）。
優種源 內育品種做強產業名氣
發展肉牛產業，種源問題是關鍵。當前，巴山肉牛產業除了外引優質品種，還大力培育發展本地特色品種——空山牛，為打造巴山肉牛種業“芯片”提供基礎條件?！ 熬幪?0號，來自兩河口，它具有非常明顯的空山牛特征，你看它那個單駝峰，還有那個腿非常小……”連日來，在通江縣火炬鎮玉馬村空山牛遺傳資源保種場，畜牧站的工作人員正忙著開展空山牛種源系譜檔案登記工作，通過建立空山牛保種科研體系，以此保證空山牛種群純度，實現種源可持續發展。
記者了解到，空山牛是通江特有的地方肉牛品種，具有耐粗飼、肉質細嫩等特點。近年來，通江縣大力推動以空山牛為核心的肉牛產業發展，設立了空山牛核心保護區和國家級保種場，聯合省畜科院對空山牛進行系統性選育，還出臺了系列扶持政策，激勵企業和個人參與肉牛養殖。
“目前空山牛資源場存欄空山牛能繁母牛118頭，種公牛15頭，建立了畜禽保種必需的6個家系?！蓖ńh畜牧站高級畜牧師王勝炯介紹說，通江縣空山牛（第二養殖場）建設也在熱火朝天地進行，預計年底建成投產，可常年飼養空山牛1000余頭。
“計劃到2027年，巴中要建設肉牛特色鎮100個，打造母牛擴繁示范村1000個、帶動能繁母牛養殖戶25000戶，新增母牛存欄16萬頭，種源自給率達到80%以上?！卑椭惺修r林科學研究院辦公室主任李林祥表示，屆時便有望突破“種源限制”等問題。
延鏈條 多種形式助力產業發展
10月26日，巴山牛肉直營店成都首家旗艦店在溫江區正式開業，巴山牛肉成都集散冷鏈配送中心和分割車間同步投入運營。每天晚上，巴山牛肉從巴中的國營屠宰廠出發，經過3個半小時的車程，到達成都集散中心，分割后，由冷鮮車統一配送至各個門店。
據悉，巴中市供投集團首期將在成都主城區陸續布局20家巴山肉牛冷鮮牛肉直營店，并將開拓至百余家。屆時，每天會有上百頭冷鮮巴山牛進入成都市民菜籃子。
“為推動巴山肉牛產業發展，巴中供投加大投資，打造出國際化、標準化的屠宰工廠?！卑蜕脚Ｈ獬啥间N售團隊總負責人李政華表示，為確保牛肉的鮮度與口感，工廠還嚴格執行現代精細化分割標準。
從養殖到屠宰、加工、銷售，巴山肉牛產業鏈條不斷延伸。12月9日，走進平昌縣駟馬鎮天生社區，只見一家家牛肉主題餐館鱗次櫛比，牛肉湯鍋、牛肉火鍋、醬牛肉、牛肉燜面等牛肉美食，散發著濃郁的香味。這是平昌縣重點打造的牛肉美食街，街道盡頭還有一座肉牛產業主題館，可以了解肉牛發展歷史，認識不同種類牛的特征。
搭上產業發展的“順風車”，巴中還將實施山地肉牛產業集群項目。
“我們規劃在通江縣建設川陜渝肉牛交易市場、肉牛精深加工廠、南方飼草交易分中心等項目，全鏈布局肉牛產業?！蓖ńh畜牧站副站長劉小雷表示，目前該縣已先后引進30余家企業，全力打造集種、育、繁，推、加、銷于一體的“空山?！比a業鏈。
當前，巴中已成功簽約雅拉德榮百億優質肉牛全產業鏈集群等巴山肉牛全產業鏈項目81個、擬投資額245.71億元?！鞍蜕饺馀！闭刂絹碓介L的產業鏈走出四川、走向全國。
